Macaro / 高貴甜點馬卡龍

這個在台灣突然竄紅的精緻點心

被喻為時尚甜點的象徵

大家都以為馬卡龍是法式點心
但馬卡龍只是在法國被發揚光大

所以後世的我們都以為馬卡龍是法式甜點

這種點心在8世紀時即出現在義大利

沒有動人的故事

只知道馬卡龍大多出現在高貴的宴客場所

一枚漂亮的馬卡龍

表面光滑、無坑疤

在燈光照射下

還會泛著光澤

餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙

這才是完美的馬卡龍

馬卡龍的口感之所以吸引人
在於完全無法將外型與口感作聯想
當咬下口的剎那
有立刻被征服的感覺
是驚喜、還說不出為什麼
必須要回過神來
再咬一口
才有思緒可以思考
這連連而來的驚艷口感到底是什麼

完美的馬卡龍
口感層次分明
首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼
繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層
這樣外酥內軟的迷人滋味
不得不說
馬卡龍還真是別緻


流傳至今
或許各個地方所做出來的馬卡龍樣子有些不同
口味又豐富多變
唯一不變的就是點心師傅的認真與用心
每個過程都得小心翼翼
而我們也才能吃到這美味無比的幸福滋味

馬卡龍別緻的外型
也深受設計師們喜愛
甚至將它設計成首飾
讓貴婦們時刻都看的到
每一天都幸福