Cake / 香草蘋果派

Cake / 香草蘋果派

香草蘋果派 (la tarte aux pommes)

從香草慕斯的鬆軟，
到杏仁派皮的細密質地，
在蘋果纖維的細細牽引下，
一層一層，
領略自然孕育的豐美滋味。

杏仁派皮
奶油起士
自製焦糖蘋果餡
香草慕斯



Sandwich / BBQ燻雞肉三明治

Sandwich / BBQ燻雞肉三明治     NTD : 180

烤的外酥內軟的厚片土司

塗上獨家特製黃芥末

夾層是香味四溢的BBQ燻雞肉

爽口的美生菜及進口巧達起司

份量十足的三明治

一口咬下

　多重的口感融合

在嘴裡久久不散

每一口都是滿足

Beverage / 黑酒醋櫻桃蘇打

一顆顆用白蘭地釀造的櫻桃

帶著高級深沉的味道

刻意將蘇打汽水與黑酒醋櫻桃分開

為的是要讓喝者先憑嗅覺刺激一下味蕾

使用進口黑酒醋提味增加層次

薄薄的檸檬絲帶點澀味

卻中和了酒醋的嗆鼻

口感滑順

每一口都驚喜

Macaro / 高貴甜點馬卡龍

這個在台灣突然竄紅的精緻點心

被喻為時尚甜點的象徵

大家都以為馬卡龍是法式點心
但馬卡龍只是在法國被發揚光大

所以後世的我們都以為馬卡龍是法式甜點

這種點心在8世紀時即出現在義大利

沒有動人的故事

只知道馬卡龍大多出現在高貴的宴客場所

一枚漂亮的馬卡龍

表面光滑、無坑疤

在燈光照射下

還會泛著光澤

餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙

這才是完美的馬卡龍

馬卡龍的口感之所以吸引人
在於完全無法將外型與口感作聯想
當咬下口的剎那
有立刻被征服的感覺
是驚喜、還說不出為什麼
必須要回過神來
再咬一口
才有思緒可以思考
這連連而來的驚艷口感到底是什麼

完美的馬卡龍
口感層次分明
首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼
繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層
這樣外酥內軟的迷人滋味
不得不說
馬卡龍還真是別緻


流傳至今
或許各個地方所做出來的馬卡龍樣子有些不同
口味又豐富多變
唯一不變的就是點心師傅的認真與用心
每個過程都得小心翼翼
而我們也才能吃到這美味無比的幸福滋味

馬卡龍別緻的外型
也深受設計師們喜愛
甚至將它設計成首飾
讓貴婦們時刻都看的到
每一天都幸福

Cake / 巧克力松露

來自法國的松露巧克力

並不是將巧克力溶入昂貴的松露(Truffle)

而是法國巧克力師傅仿松露香濃鮮美滋味

以獨特手法製造出松露的口味

再將巧克力用手工捏製成像松露一樣不規則的圓球形狀

裹上可可粉，即成為巧克力界的極品

 法式松露巧克力入口綿密即化

口感相較一般歐洲巧克力來說較軟潤滑順

因為加入了蛋奶所以對溫度的適應較一般巧克力差

所以在品嘗法式松露巧克力時不需張口咀嚼

光是用口腔內的溫度就足以融化

而且用牙齒咀嚼松露巧克力容易讓巧克力在口中四分五裂

會比較慢才能感受到可可的細緻度

拿到松露巧克力的當下

可以先聞聞其濃郁的巧克力香氣

接著輕輕放置口中，

緊閉雙唇，

用口腔溫度將其融化

松露巧克力在口中融化後

可可的香滑鮮美會隨著唾液蔓延全身

而愉悅也會在當下直衝腦門

這就是幸福的滋味

Salad ／雞肉凱薩莎拉

Salad ／雞肉凱薩莎拉

 

口感清脆的羅美生菜
拌上特製的凱薩沙拉醬
灑上濃郁的Kraft Parmesan起司粉

烤到滋滋做響的燻雞肉和培根
酥脆的土司塊中和口感
進口的紅椒黃椒點綴
最後擺上黑橄欖結束

 

來Goodness 28必點的雞肉凱薩沙拉
輕食又健康！！

Cake / 香橙蜜桃開心果

Cake / 香橙蜜桃開心果

用入口即化的牛奶慕斯做基底
夾上杏桃果凍和開心果
底層放上濃郁的達克瓦思餅乾
一口咬下 層次分明 鬆軟順口

 

Sandwich / 煙燻雞肉三名治

Sandwich / 煙燻雞肉三名治

進口煙燻雞肉
獨家特調BBQ醬汁
搭配上巧達起司

烤的外酥內軟的厚片土司
搭上新鮮爽口的美生菜和蕃茄

土司表層塗上自製的黃芥末
滑順的口感 香濃的味覺響宴
來Goodness28 必點的Sandwich 你決對不能錯過

Cake / 迷你菠蘿泡芙

迷你菠蘿泡芙 (la petit choux)

膨鬆外皮，
包覆香滑crème pâtissière，
截然不同的質地，
交疊出清新討喜的滋味，
白蘭地神來一筆，
把香甜兜在口中，久久不散。

迷你菠蘿泡芙
白蘭地奶油餡
香濃甜膩



Cake / 芒果慕思球蛋糕

芒果慕思球蛋糕(mousse aux mangues)

芒果慕斯的香滑酸甜在口中不停飛舞，
微苦巧克力伴隨著迴旋，
飛揚與沉穩的衝突交疊，
讓味蕾悸動不已。

香濃芒果慕斯
巧克力蛋糕夾層



 

Cake / 三重奏

三重奏 (Cake Trio)

巧克力是樂曲主題
蛋糕 慕斯 榛果粒 猶如三種樂器
以不同質地、口感 詮釋這首巧克力三重奏

蛋糕訴說甜蜜
慕斯呈現軟滑
榛果襯托咀嚼後的醇香

以圓滑音譜成的華麗旋律
讓巧克力 滑進嘴裡
就會動心

73%苦甜巧克力、白牛奶巧克力慕斯夾心、榛果粒、巧克力蛋糕

Cake / 婚禮

婚禮 (Marige)

幸福是什麼?
沉浸著覆盆子的香氣！
享受著粉紅色的浪漫！
品嚐法式糕點的甜蜜！

超級幸福是什麼?
用三種幸福原料做成超級婚禮蛋糕
七層重疊 七道祝福！

無敵幸福是什麼?
吃下婚禮蛋糕、幸福屬於自己的這一刻！

杏仁蛋糕多層夾心、覆盆子果泥奶油餡、覆盆子果泥杏仁酥角

Cake / 檸檬塔

檸檬塔 (Lemon Tart)

清新檸檬 濃郁奶油
特性相反 卻滿分速配

奶油把檸檬果酸變得柔和
檸檬讓醇奶顯出層次與深度
在杏仁酥塔築起的舞台上
奶油檸檬 酸中帶甜 完美演出

杏仁酥塔、奶油檸檬餡、清香檸檬皮末